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il cappello produits italiens

  • Consommation. Notre spécialiste a testé le salami Milano proposé dans les supermarchés

    Sur ce même blog, nous vous signalions récemment le nouveau commerce à Slins de la jeune Noémie Placenti qui propose des spécialités italiennes à un jet de pierre, seulement, de la Vallée du Geer.
    Le magazine Maxx a fait appel à elle pour donner son avis sur le salami Milano proposé dans les supermarchés.
    Noémie Placenti, les a testés à l’aveugle.
    Parce qu’il va probablement accompagner la raclette des prochaines semaines, Maxx teste, ce samedi, le salami Milano, un grand classique de la charcuterie italienne, un saucisson fait à partir de viande de porc et né à Milan, comme son nom l’indique.
    Le mélange est assaisonné avec du sel, du poivre noir en grains écrasé, du poivre blanc en poudre et du vin puis placé dans des boyaux naturels. On le mange coupé finement, idéalement à la machine. On le teste avec Noëmie Placenti qui vient d’ouvrir un camion de charcuteries et spécialités méditerranéennes à Fexhe-Slins (Juprelle), en région liégeoise. Elle vend bien évidemment des charcuteries et des fromages italiens. « Depuis que je suis toute petite, je fais les marchés avec mon Nonno qui vendait des produits italiens », explique la jeune femme qui a repris le flambeau et appelé son activité « Il Cappello », qui veut dire chapeau, en hommage à son Nonno qui en portait toujours un pour faire les marchés. Pour elle, « un bon salami Milano doit être coupé très fin et contenir des petits morceaux de poivre bien visibles ». Nous lui faisons donc découvrir des salamis achetés en grande distribution et généralement emballés sous vide. « Quand le salami est emballé sous vide, je trouve que c’est bien d’ouvrir un peu l’emballage avant de le manger pour le laisser respirer », ajoute-t-elle.

    Et voici le résultat des tests

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    L'article complet est à découvrir dans le Maxx magazine de ce jour le suplément life style du Journal La Meuse