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entreposage vin de liège grottes de la vallée du geer

  • A proximité - Houtain. 20.000 bouteilles de Vin de Liège ont été dégorgées. Les grottes de la Vallée du Geer pour caves

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    Les vins sont ainsi prêts à être vendus
    C’était l’effervescence ces lundi et mardi du côté du chai de Vin de Liège. Durant ces deux jours, grâce à du matériel venu directement de Champagne, 20.000 bouteilles de « L’Insoumise » et » Meuzenne » ont été dégorgées. On vous dit tout de cette dernière étape, essentielle à l’élaboration de la gamme effervescente de la coopérative.
    On vous en parlait dans notre édition de ce mardi : Vin de Liège a lancé, la semaine dernière, les précommandes des deux vins effervescents « L’Insoumise » et « L’Insoumise réserve » et ainsi que le vin lambieké « Meuzenne ». Mais avant de pouvoir être vendue, cette gamme d’effervescents doit être dégorgée. Un terme technique qui consiste à enlever la lie et le dépôt qui se forme durant l’élaboration des vins à bulles.
    Les grottes de la Vallée du Geer pour caves 
    Si la Champagne s’est spécialisée dans le vin effervescent, c’est pour une raison bien particulière. Pour élaborer ces vins, il faut plus du temps et donc plus d’espace pour les stocker. Et la Champagne est aussi une région calcaire dont le sous-sol a été exploité pour en extraire de la craie. Une extraction qui a donné lieu à la formation de nombreuses grottes qui servent depuis au stockage et au vieillissement du champagne. Une caractéristique que l’on rencontre du côté d’Eben-Emael. « Et nous avons pour projet, un jour, d’utiliser ces grottes pour faire des cuvées de garde de notre Insoumise. »
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