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Gastronomie locale - Page 5

  • Bassenge. Ses vins fruités « de la Vallée du Geer » vendus en grandes surfaces…

    vins de la vallée du geer princen.pngVoici quelques années qu’Alexandre Princen, un bassengeois, a lancé sa production de vins fruités. Si, jusqu’à présent, ses produits étaient vendus sur des marchés, ils sont maintenant disponibles dans plusieurs grandes surfaces de la région.

    Source La Meuse 5 novembre 2013

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  • Glons. Le traiteur Saint-Laurent a ouvert les portes de ses nouvelles installations : nous les avons visitées pour vous ! Reportage et photos…

    traiteur saint laurent extérieur.jpgLe mardi 8 octobre dernier, le traiteur Saint-Laurent ouvrait les portes de ses nouvelles installations à Glons. A peine la gamme de mets était-elle mise en place que, déjà, l’engouement était tel que le personnel peinait à suivre les commandes. Faut dire aussi que les clients bouillaient d’impatience depuis l’annonce de cette nouvelle implantation l’année dernière et dont le chantier avait pris un peu de retard. Aujourd’hui tout est fin prêt. Comme il le faisait depuis 1986 en son magasin de la rue St Laurent à Glons, en cette nouvelle infrastructure certes mieux achalandée, fonctionnelle et offrant un maximum d’espace, le Traiteur saint-Laurent vous propose, des produits de Boucherie, des Charcuteries et des plats traiteur saint laurent extérieur voitures.jpgpréparés constituant un ensemble de produits de qualité artisanale qui font la réputation de la Maison glontoise depuis 27 ans. Ceci, sans oublier, le large assortiment de fromages venant compléter l’offre du Service Traiteur. Outre cet espace réservé à la vente directe, un autre, plus vaste, est consacré à une salle de réceptions – banquets qui peut accueillir jusqu’à 150 convives. Là, tons sobres et chauds rehaussés des couleurs plus vives d’objets décoratifs judicieusement choisis créent une atmosphère cosy, confortable et accueillante. Un système de traiteur saint laurent grande salle.jpgmodulation permet de créer de plus petits espaces destinés à des tablées plus réduites tout en y conservant la même atmosphère comme la même intimité. Et les modules, comme le bar déplaçable par exemple, s’adaptent ainsi à tout type de réceptions ainsi qu’au nombre de convives.

    L’atelier, fonctionnel et bénéficiant de nouveaux équipements, permet lui de traiteur saint laurent grande salle 2.jpgdévelopper, s’il le fallait encore, la gamme des succulents mets et préparations - Faits maison - frappés du sceau du Traiteur St Laurent.

    Enfin, le personnel sympa, accueillant, attentif à vos goûts et réels besoins vous conseille avec le même sourire qu’il vous a accueilli. Il faut incontestablement reconnaître que si, depuis longtemps, le nom et la réputation du Traiteur glontois Saint-Laurent côtoient ceux des grandes maisons liégeoises, ses nouvelles installations, idéalement situées, ne sauraient que l’asseoir.

    traiteur saint-laurent glons,traiteur saint-laurent bassenge

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    Toutes les photos dans l'album colonne ci-contre à droite

    Traiteur Saint-Laurent rue du Cheval blanc 43/1 à Glons

    04-286 12 00

    0477-262 041

    info@traiteur-saint-laurent.be

    http://www.traiteur-saint-laurent.be/contact.htm

  • Glons-Sluizen. Visite chez « El cotîresse », une maraîchère bio qui cultive d’anciennes variétés de tomates !

    so stevens tomates 14.jpg« So », diminutif de Sophie, est une jeune maraîchère glontoise qui partage, avec d’autres maraîchers bio locaux, un terrain de 3 ha situé à Sluizen à quelques encablures de Glons. Là, selon les saisons, s’épanouissent en pleine terre, topinambours, potimarrons, pommes de terre, fraisiers et autres rhubarbes…  So Stevens « El cotîresse », quant à elle, a choisi d’y installer deux grandes serres pour y produire d’anciennes variétés de tomates qu’elle cultive avec amour et passion. Il faut dire qu’en matière de culture bio, elle en connaît un bout ! Formée au CRABE à Jodoigne, diplômée en Culture Bio, c’est elle qui aujourd’hui y dispense so stevens tomates 9.jpgses cours aux adultes.

    Ce samedi 21 septembre après-midi, la productrice glontoise ouvrait les portes de ses serres au public ; l’occasion pour nous d’en savoir plus. Devant l’entrée des serres, un étal nous attendait. Sur celui-ci, différentes variétés de tomates aux noms charmeurs telles ces « Roses de Berne », « Pêches blanches », « Merveilles du matin » et autres… étaient présentées dans des bacs. Au milieu, trônaient en bonne place les mieux connues « Cœur de bœuf ».  Histoire, s’il le fallait encore, de renforcer l’arôme perceptible dégagé par les tomates découpées en quartiers offerts à la dégustation, des pots de plantes condimentaires ceinturaient le plateau de l’étal. so stevens tomates 5.jpgParmi celles-ci, nous avons surtout retenu l’effluve très spécifique et corsée que dégageait le basilic dit « Fin vert ».

    Le moment de la dégustation venu, la phrase énoncée par une cliente a été perçue par le groupe comme une ritournelle déjà entendue : « Le goût des tomates, ici, n’a rien à voir avec celles proposées dans la grande filière ! » Constat que tout le groupe a tôt fait d’acquiescer. Il n’en fallait pas plus pour que So abatte d’autres cartes, en présentant alors une assiette de quartiers de tomates charnues, aux couleurs bigarrées, passant du jaune à l’orange  en allant même jusqu’au vert. Et ces tomates vertes avaient un goût… Comment dire ?  Un goût…  Un goût…  Qui fait encore saliver l’auteur de ce texte alors qu’il est occupé à essayer de le décrire.

    Du discours de « So », qui n’est certes pas avare en explications, nous avons aussi retenu, et c’est important, qu’à aucun moment, des considérations d’ordre quantitatif ne sont intervenues. Pour elle, c’est la qualité qui prime. Pas le tonnage. Nous vous le disions qu’ici la culture bio était menée avec amour et passion. D’ailleurs, les tomates bio de la maraîchère glontoise rejoignent régulièrement les étals des fermes bio so stevens tomates 4.jpgou des marchés placés sous cet emblème, comme celui de Mal, notamment où elles suscitent l’engouement.

    Deux ânes pour labourer les serres…

    Dans quelques semaines, les deux ânes de So entreront en scène. Equipés d’un attelage de conception française (soc de 60 cm de large), à eux incombera la tâche de labourer la terre des serres. Avec l’utilisation exclusive du purin d’orties et la traction animale pour le travail de la terre, plus bio que ça…

    Et les prix ?

    A partir de 2 euros le Kg, de succulentes tomates titilleront déjà vos papilles.

    Avant de prendre congé, So nous donne un so stevens tomates 6.jpgconseil… Que nous partageons avec vous.

    Il ne faut jamais placer les tomates au frigo. Non seulement, elles perdent de leur saveur et de leur arôme, mais les sucres s’en trouvent modifiés et l’acidité s’installe. La température ambiante leur convient parfaitement. Autrement dit, placées au frigo, les tomates ont moins de goût et sont moins digestes.

    so stevens tomates 8.jpgUn lieu didactique…

    Loin de toute agitation, le lieu, paisible, bucolique, bénéficiant d’un bel ensoleillement, se prête merveilleusement aux visites de groupes. Un but d’escapade aussi. Un lieu didactique. Sur simple coup de fil, « So » se fera un plaisir de vous faire découvrir sa culture tout comme elle est ouverte à toutes propositions : points de vente, dépôts bio, Restaurateurs, animations didactiques pour écoles, rencontres, collectivités… sans oublier, évidemment, les particuliers qui sont toujours les bienvenus.

    Roger Wauters

    so stevens tomates 11.jpgLa page Facebook d’ « El cotîresse », est ouverte depuis le 17 septembre.

    https://www.facebook.com/el.cotiresse

     

    So Stevens «  El cotîresse » 0495 / 70.68.66 Rosbergstraat Sluizen

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  • Bassenge. Reportages W.E. Wallonie Bienvenue : (2) L’épicier gourmand…

    épicier gourmand 4 façade.jpgCe weekend des 25 et 26 mai, parmi 36 ambassadeurs locaux, l’Epicier gourmand de Roclenge avait ouvert les portes de son repaire gourmet pour proposer une dégustation de ses vins spécialement sélectionnés. Autour de cette dégustation fort prisée, l’occasion fut aussi donnée aux visiteurs de découvrir tous les atouts de cette épicerie fine nourrie de produits bons, artisanaux, naturels et gastronomiques.

    Le samedi comme le dimanche, ils ont été nombreux à braver le froid inhabituel pour un mois de mai et s'arrêter à Roclenge pour franchir la porte de la boutique aux saveurs. Relevons, outre celle des visiteurs wallons, que le repaire gourmet a attisé également la curiosité de touristes venus du Limbourg et même d’Anvers.

    épicier gourmand 1.jpgL’épicier gourmand ne se contente pas de vendre de bons produits, il les raconte…

    Et c’est donc ce qui fit certainement le charme de cette sympathique dégustation proposée dans un cadre soigné et bien achalandé invitant à la découverte de « petits trésors culinaires » spécialement choisis et ramenés grâce à un travail constant de prospection de nos hôtes du jour ; des produits de derrière les fagots que Christelle tout aussi loquace que son mari se plut à faire découvrir aux visiteurs.

    Proposé depuis quelques semaines seulement, le panier de légumes primeurs, dont la composition varie chaque semaine, remporte déjà un vif succès. Il occupait une place de choix sur les étals bariolés des couleurs rutilantes des divers fruits et légumes que la maison propose toute l’année. Durant ce weekend Wallonie Bienvenue, l’épicier gourmand de Roclenge a fait ainsi partie des lieux les plus visités.

    épicier gourmand 5.jpgPeut-être aussi tout simplement parce que « L’épicier gourmand » ne se contente pas de vendre de bons produits, mais qu’il sait aussi les raconter…

    Sur la page Facebook de « L’épicier gourmand » des recettes, des suggestions, des nouveautés…

    https://www.facebook.com/pages/L%C3%A9picier-Gourmand/155468757880411?fref=ts

    Rue du petit Brou, 14

    4690 Roclenge (Bassenge)

    04/286. 11.71

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