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  • Glons. Les jeunes patrons du restaurant « La Sirena » développent encore leurs activités. Leur nouvelle Société « Glutoso » importe des produits Siciliens exempts de gluten et de lactose

    la sirena 2 glons les patrons.jpgUne dégustation aura lieu au restaurant de la rue Haut Vinave le 23 avril 2018 dès 19h00 avec Julien Lapraille, les vins de la Maison Bianello et d’autres surprises…

    Décidément, Gianni Di-Vincenzo et Giuseppe Quattrocchi, les jeunes patrons du restaurant La Sirena de Glons ne manquent ni d’idées, ni d’ambition, ni d’esprit d’entreprise. Après avoir multiplié les événements, les concours, les ateliers culinaires et autres animations en leur restaurant La Sirena 2 à Glons, des activités qui leur ont valu de se distinguer et d’alimenter les colonnes de la presse et des médias, les voici  fonder parallèlement une Société d’importation de succulents mets en provenance de Sicile. Mais pas n’importe quels produits. Car il s’agit essentiellement de spécialités italiennes sans gluten ni lactose. Si leur société « Glutoso », se veut surtout tournée vers les professionnels, les particuliers ne devraient pas être en reste car un projet vise à consacrer certains jours d’ouverture du dégustation la sirena glons.jpgrestaurant Glontois qui seront uniquement réservés à la dégustation de ces produits sans gluten. Pas tous les jours ? Non, en effet, car la proposition d’offrir ce type de produits exempt de gluten et lactose n’autorise pas, en cuisine, la cohabitation avec les autres produits « normaux » et elle nécessite, à chaque fois, un nettoyage du matériel en profondeur. C’est la raison de ces journées uniquement consacrées à la dégustation des produits « Glutoso ».

    sirena glutoso,glutoso,glutoso spécialités sans gluten,sirena sans gluten,sirena 2 glons,restaurant glons,pizzeria glonsDe succulents mets pour composer une large gamme de produits

    Le restaurant La Sirena de Glons, qui certes a assis sa réputation sur ses excellentes spécialités italiennes mais aussi sur sa cuisine française, propose une gamme bien étoffée qui répond déjà aux souhaits des palais les plus délicats comme à celle des gourmets les plus exigeants.

    Mais ainsi, en y adjoignant des spécialités régionales de Sicile, régionales au sens du terme « Terroir », exemptes de gluten et de lactose, il devrait aussi satisfaire l’intérêt des amateurs en quête de découvertes de nouvelles saveurs italiennes comme de répondre à la demande toujours croissante de ce type de produits.

    Voilà encore une initiative de ces jeunes patrons qui risque certainement encore de faire beaucoup parler d’eux… Pour en savoir plus, n’hésitez-pas à visiter la page Facebook du restaurant ainsi que le site Glutoso. Coordonnées ci-dessous.

    https://www.facebook.com/Glutoso-1226315917499795/

    http://glutoso.com/

    https://www.facebook.com/pg/sirenaglons/photos/?ref=page_internal

    Voir aussi :

    http://bassenge.blogs.sudinfo.be/archive/2017/03/29/glons-restaurant-la-sirena-nouvelle-direction-nouvel-elan-pl-220473.html

    Roger Wauters

    Réservée aux professionnels, une dégustation aura lieu au restaurant de la rue Haut Vinave le 23 avril 2018 dès 19h00 avec Julien Lapraille, les vins de la Maison Bianello et d’autres surprises…

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  • Glons. Restaurant « La Sirena 2 » : nouvelle direction, nouvel élan, plein de projets et un concept unique en Wallonie ! Rencontre avec deux jeunes patrons entrepreneurs

    la sirena 2 glons les patrons.jpgAu fil des années, dans le paysage de l’Horeca en Vallée du Geer, le restaurant italien « La Sirena » de Glons s’est taillé une place de choix. Depuis deux mois, Gianni Di-Vincenzo (à gauche sur la photo) et Giuseppe Quattrocchi en ont repris les rênes. Dimanche dernier, nous avons poussé la porte du restaurant pour leur rendre visite.

    La Sirena 2 : un cadre cosy, une ambiance feutrée et de la tenue 

    Dès la porte d’entrée franchie, ce qui frappe tout d’abord, c’est le volume de la salle du restaurant ; beaucoup plus grand qu’il n’y paraît au regard de la façade. Devant nous, les tables sont dressées. Avec soin. Elles peuvent accueillir 50 couverts. Des nappes en tissu de couleur sobre les habillent. Les verres scintillent et se reflètent dans de grands miroirs qui ponctuent l’espace mural en en venant ajouter à la clarté. Avec les parfums d’épices, de sirena glons façade.jpgsauces qui mijotent et la musique d’ambiance, nous sommes arrivés à destination. L’Italie.

    Giuseppe explique « Oui, effectivement, la salle peut accueillir 50 convives. D’ici peu, nous allons procéder à de nouveaux aménagements de la terrasse afin de renforcer encore l’espace d’accueil. Par beau temps, les clients  qui auront choisi de s’y installer, bénéficieront de sa situation plein Sud. Je tiens aussi à dire, en tant que nouveaux patrons du restaurant, que nous nous sommes mis un point d’honneur à veiller à la propreté de l’établissement. Outre ces attentions, nous avons réalisé de nouveaux investissements dans la cuisine, histoire non seulement de rencontrer les désidératas de notre pizzaïolo qui bénéficie d’une solide expérience, mais aussi de faciliter la préparation des mets, car de nouvelles préparations « maison » sont venues étoffer la carte. »

    restaurant la sirena glons,la sirena glons pizzeria la sirena glons,sirena 2 glons,pizzeria la sirena 2 glonsUne carte très complète qui, certes, ne manque pas d’atouts

    En effet, c’est un programme très attrayant que nous propose La Sirena de Glons, avec une carte composée de différentes préparations de pizzas, pâtes, plats à base de poissons et viandes qui se déclinent en une large variété de  spécialités de manière, à la fois, de répondre à tous les goûts comme aux palais les plus délicats mais aussi de faire découvrir les saveurs typiques de régions et terroirs italiens. Bien entendu, la cuisson des pizzas se fait au feu de bois. Pour exalter ces saveurs, un verre de vin s’impose. Aussi, les restaurateurs prendront-ils plaisir à vous conseiller pour vous aider à accorder les vins aux mets que vous avez choisis. Explorer cette piste ne vous en coûtera pas plus pour autant. En parlant de coût, la carte est très abordable et à la portée de tous. Cerise sur le gâteau, si vous désirez être livré à domicile, il vous en coûtera seulement 2 euros.

    Et côté projets ?

    Gianni répond « Nous nous voulons créatifs et ouverts. C’est ainsi que nous aimerions accueillir en notre salle de restaurant des artistes locaux pour proposer des expos : peintres, sculpteurs, photographes et autres plasticiens sont bienvenus tout comme le sont aussi des musiciens ou des groupes. Nous pensons aussi à des soirées à thème. Puisque nous nous exprimons dans notre cuisine, conjuguer expression culinaire et artistique nous paraît intéressant. Nous aimons partager. Puis un autre projet qui nous tient à cœur et qui, d’ailleurs, verra le jour dans un délai assez proche, est l’organisation d’Ateliers culinaires. Des « Ateliers » accessibles à tous dans une ambiance familiale et conviviale. Nous envisageons même de nous adresser aux écoles de la Vallée du Geer pour mettre en place une forme de « stages » de cuisine italienne destinés aux enfants et aux ados…»

    De manière récurrente, le restaurant La Sirena fait des promotions, organise des concours… Fait appel à des étudiants... Les idées fourmillent.

    Et ce fameux concept unique en Wallonie voire même plus loin ? 

    « L’idée nous est venue de proposer aux clients de composer leur propre pizza en choisissant les ingrédients (4). Après sélection (via photo page Facebook notamment), les pizzas retenues figureront sur la carte du restaurant où il sera fait mention du nom de leurs auteurs. D’où l’intitulé de ce concept unique, une sorte de petit jeu : « Une pizza qui porte votre nom sur notre carte ? » explique Gianni.

    Toutes les explications en détail ici (lien vers PDF)

    La Sirena : un nouvel élan ? Oui. Celui donné par toute une famille !

    C’est en effet ce que l’on retiendra de notre visite de ce dimanche au restaurant et de l’entretien que nous avons eu avec les deux jeunes patrons et durant lequel les valeurs familiales étaient souvent évoquées.

    Assurément avec les spécialités culinaires de la Sirena 2, un vent chaud et fort, venu d’Italie, souffle sur la Vallée du Geer.

    Regor

    Informations pratiques

    Tout d'abord, pour être tenu au courant de tout, ne manquez pas d'aimer leur page Facebook :

    https://www.facebook.com/sirenaglons/?fref=ts

    Pour contact, adresse et horaire d'ouvertures

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    Adresse : Rue Haut Vinâve, 20 4690 Glons (Bassenge)

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    La carte des plats à emporter

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