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afsca salades de viande

  • AFSCA : 30 % des salades de viande non hygiéniques

    salade viande.jpgSelon une enquête menée dans 110 boucheries par l’Afsca, un tiers des salades de viande et préparations de boucherie ne répondraient pas aux normes d’hygiène. « Des analyses microbiologiques ont été réalisées sur la totalité de ces échantillons », nous explique Jean-Sébastien Wahlin, le porte-parole. « Et ce qu’il en ressort, c’est qu’une bactérie pathologique n’a été détectée que dans un seul échantillon ».

    Reste que dans un tiers des cas, une lacune d’hygiène a tout de même été constatée. « Mais je tiens à rassurer tout le monde, ces micro-organismes présents dans ces salades de viande ne sont pas toxiques », commente notre interlocuteur. « Il n’y a donc aucun de risques pour la santé des consommateurs ».

    « ILS DOIVENT SE METTRE EN ORDRE »

    Salades de viande, poulet curry, poulet andalouse… tous ces produits à base de viandes que vous achetez à la boucherie et qui sont fabriqués par le boucher lui-même sont donc pointés du doigt. « L’américain préparé n’a quant à lui, pas fait l’objet de cette étude », précise le porte-parole.

    Mais si ces aliments ne rendent pas les consommateurs malades, ils dénoncent tout de même un manque d’hygiène chez certains bouchers. « Ils montrent, en effet, qu’il y a au moins une étape de fabrication qui ne respecte pas les règles d’hygiène », nous explique notre interlocuteur. « Mais les différents endroits concernés ont été avertis de cette lacune et ont désormais un laps de temps bien précis pour résoudre le problème ». (Source La Meuse 30 septembre 2015)