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Gastronomie locale - Page 3

  • Le gibier en supermarché à partir d’aujourd’hui…

    photo gibier la meuse.pngDès que la saison de la chasse est lancée, il est autorisé de vendre du gibier dans les magasins. Une viande que les belges apprécient de plus en plus…

    Article complet à découvrir dans votre journal La Meuse de ce jeudi 2 octobre 2014

    (Photo La Meuse)

  • Mangez des fruits liégeois !

    mangez des fruits liégeois.pngOn assiste depuis une semaine à une mobilisation de consommateurs belges pour manger des fruits du pays. L’embargo décrété par la Russie sur nos exportations va créer une offre beaucoup plus importante sur le marché et les belges veulent privilégier les pommes et les poires provenant d’ici.

     (Article de La Meuse du 14 août 2014)

    mangez des fruits liégeois.png

  • « Journées Fermes ouvertes » ces 21 et 22 juin. En Vallée du Geer, deux fermes ouvrent leurs portes. De nombreuses activités à la Bergerie de la réserve naturelle « Sur les coteaux » à Roclenge ainsi qu’à la ferme « Sous le bœuf » à Wonck.

    logo journées fermes ouvertes.pngPour la 18ème édition des JFO, 65 fermes ouvriront grandes leurs portes les 21 et 22 juin de 10 à 18 heures pour vous accueillir durant un week-end de découverte et de convivialité.

    Durant ces 2 journées de découverte, de dégustation et de détente, vous aurez le loisir de découvrir un panel d’exploitations très différentes tant au niveau de leurs activités agricoles que de leurs modes de production. En ce qui concerne la Vallée du Geer, de nombreuses activités vous seront proposées à la bergerie de la réserve naturelle Natagora « Sur les coteaux » à Roclenge ainsi qu’à la ferme Sous le bœuf à Wonck.

    affiche journées fermes ouvertes 22 juin 2014.jpgTout d’abord, en ce qui concerne la bergerie de Roclenge (Un partenariat entre la ferme bio Rosa Canina et l'asbl Natagora), vous pourrez découvrir :

    Elevage Bio de moutons Mergeland, Texel X Kerry Hill, de porc Mangalitsa et de poules pondeuses en plein air…

    Pratique agro-pastorale d'entretien de réserves naturelles avec l’asbl Natagora. Vente directe : viande de mouton, cochon, oeufs… Accueil d'écoles.            

    moutons mergelland.jpgAnimations et découverte : visite de la bergerie, démos de chiens de troupeau, de tonte, mini-ferme, jeu découverte, stand Natagora.

    Dégustation : buffet campagnard bio (grillades), marché de producteurs locaux bio (légumes, fruits, pains), bar local.

    Détente : balade dans la réserve, espace de dessin, expo photo de la vallée du bergerie 2.jpgGeer, sculptures.

    Pour tous renseignements : Francis et Muriel Krauth - Vansimaeys

    Adresse: Rue sur les Coteaux

    4690 Roclenge

    Téléphone:        04/286 62 65

    GSM:    0497/10 83 39

    E-mail: rosacanina@skynet.be

    Site Internet: www.rosacanina.be

    Un partenariat entre la ferme bio Rosa Canina et l'asbl Natagora

    https://www.facebook.com/events/1509808012581021/?ref_dashboard_filter=upcoming

    Salers_race_bovine.jpgA Wonck, pour ce qui est de la « Ferme Sous le Bœuf » vous pourrez découvrir l’élevage de bovins de la race Salers et grandes cultures dans un site Natura 2000. Basse-cour. Du côté des animations : visites guidées de l'élevage, jeu de piste de découverte, infos sur le Contrat Rivière, animation de Nitrawal sur la bonne gestion des engrais en agriculture.

    Dégustation : restauration à base de Salers (BBQ), producteurs locaux

    Responsable(s): André Ruth et Magda Minne

    Adresse: Grand Route 251

    4690 Wonck

    GSM:    0477/365 614

    E-mail: magdaetandre@hotmail.be

  • La grande manifestation « Artistes et Vignerons », c’est dès ce vendredi à Bassenge !

    artistes et vignerons 2014, rotary vallée du geerAutour du vin et des Artistes, « Artistes et Vignerons » est désormais la manifestation de référence en Vallée du Geer. Voici le programme que, cette année, le Rotary Vallée du Geer a concocté pour vous !

    - Vendredi 25 Avril 2014

    19h30 Spectacle de Pierre Theunis précédé d'un apéritif au champagne et walking dinner.

    - Samedi 26 Avril

    16h00 Vernissage de l'exposition des Artistes Line Paquet, Giovanni Gelmi, Christine Alexxa et Marc André Métais.

    16h00 Concours œnologique.

    15h-22h Dégustation de vin. - Exposition des artistes.

    19h00 Barbecue géant.

    - Dimanche 27 Avril

    9h30 Grande marche familiale.

    11h30 Concert apéritif par le groupe «  Les maraudeurs » formé de 6 musiciens (Thibault Blaffart basse banjo mandoline - Francine Malherbe chant guitare - Thomas Onclin batterie - Freddy Borguet chant guitare - Francois Onclin chant guitare et Maxime Malherbe trompette).

    11h-18h Dégustation de vin - Exposition des artistes

    artistes et vignerons édition 2014.jpg

  • Le chocolat pourrait être en pénurie d'ici 2020

    oeufs chocolat.jpgÀ l’heure où les œufs de Pâques ravissent petits et grands, des experts mettent en garde quant à la consommation croissante de chocolat.

    http://www.lameuse.be/988888/article/2014-04-19/le-chocolat-pourrait-etre-en-penurie-d-ici-2020

  • Ce weekend, Emael “was the place to be…” : reportage sous le charme des « Chalets gourmands »…+ Vidéo !

    chalets gourmands 2013 1.jpgAprès une première qui connut un tout gros succès, la seconde édition s’avérait très prometteuse ! Et effectivement, le weekend dernier, tout était dit : en Vallée du Geer parmi les événements incontournables, il faudra désormais compter avec « Les chalets gourmands d’Emael ».

    Car, en effet, cette organisation, qui est à l’initiative de Xavier, Daniel et Frédéric - aidés par d’autres parents d’élèves de l’école St joseph -, a encore battu le plein durant trois jours.

    chalets gourmands emael 8.jpgRappelons que de nombreuses spécialités gastronomiques figuraient au menu, parmi lesquelles celles provenant de Maisons de renom comme, les Huitres et Foie gras de la maison Feugray à Liège, le saumon de l’Artisan du saumon à Boirs, les champignons des grottes d’Emael, les pâtisseries de la boulangerie Emmerix à Emael et pour les accompagner « toutes les bonnes choses qui vont avec : Champagne, vin chaud et autre, bières de Noël, chocolat chauds… » Comme le reprenait le communiqué de presse.

    Il n’en fallait évidemment pas plus pour satisfaire un nombreux public qui tout au long du week-end a pris plaisir à venir déguster les spécialités gastronomiques proposées mais également à tailler une petite bavette autour d’un bon verre.

    seven brass.jpgPour cette seconde édition, cerise sur le gâteau, l’animation musicale du dimanche après-midi était assurée, avec brio, par le groupe local nouvellement formé « Seven Brass » d’Eben-Emael. Les morceaux joyeux, gais et entraînants, reçurent des applaudissements soutenus.

    Leur page Facebook : https://www.facebook.com/7brass

    Les chalets gourmands : nous ne pouvons que nous réjouir de leur succès croissant (Bassenge Sudinfo est partenaire de coeur). En Vallée du Geer, Emael « was the place to be ».

    chalets gourmands.png

    Ci-dessus article La Meuse mardi 31 décembre 2013

  • Vin de Liège : un capital de 1,6 million d’euros…

    vin de liège article la meuse.pngLa coopérative a réuni l’argent nécessaire plus vite que prévu. L’article de La Meuse. Signalons, en complément de cet article, que des hectares sont également exploités à Emael.

    vin de liège article la meuse.png

     

  • Emael. Rencontres autour des Chalets gourmands ces 27, 28 et 29 décembre 2013 ! La première connut en gros succès, la seconde édition s’annonce très prometteuse…

    chalets gourmands 2013.jpgFort du tout gros succès rencontré l’année dernière, les organisateurs remettent ça cette année. Pour le plus grand bonheur des gastronomes, pour cette seconde édition, trois « Chalets gourmands » investiront la Place du Roi Albert à Emael dès ce vendredi 27 décembre 16h00. Le public est attendu en nombre tout le week-end.  

    De quoi satisfaire les palais les plus délicats, des produits du Terroir, de délicieux mets et spécialités gastronomiques vous y attendront.

    chalets gourmands 2 2013.jpgAvec, au menu :

    * Huitres

    * Saumon

    * Foie Gras

    * Pâtisserie

    Et toutes les bonnes choses qui les accompagnent…

    chalets gourmands emael 8.jpgOù ?

    Sur la Place Roi Albert à Emael

    Quand ?

    Vendredi 27/12 : de 16h à 00h00

    Samedi 28/12 : de 11h à 00h00

    Dimanche 29/12 : de 11h à 22h00

    Tous renseignements complémentaires peuvent être obtenu au 0475/ 26.72.05 ou sur info@leschaletsgourmands.be

    Voir aussi le reportage de l’année dernière sur Bassenge Sudinfo :

    http://bassenge.blogs.sudinfo.be/archive/2013/01/03/emael-gros-succes-pour-les-chalets-gourmands.html

  • Bassenge. Ses vins fruités « de la Vallée du Geer » vendus en grandes surfaces…

    vins de la vallée du geer princen.pngVoici quelques années qu’Alexandre Princen, un bassengeois, a lancé sa production de vins fruités. Si, jusqu’à présent, ses produits étaient vendus sur des marchés, ils sont maintenant disponibles dans plusieurs grandes surfaces de la région.

    Source La Meuse 5 novembre 2013

    vins de la vallée du geer princen.png

  • Glons. Le traiteur Saint-Laurent a ouvert les portes de ses nouvelles installations : nous les avons visitées pour vous ! Reportage et photos…

    traiteur saint laurent extérieur.jpgLe mardi 8 octobre dernier, le traiteur Saint-Laurent ouvrait les portes de ses nouvelles installations à Glons. A peine la gamme de mets était-elle mise en place que, déjà, l’engouement était tel que le personnel peinait à suivre les commandes. Faut dire aussi que les clients bouillaient d’impatience depuis l’annonce de cette nouvelle implantation l’année dernière et dont le chantier avait pris un peu de retard. Aujourd’hui tout est fin prêt. Comme il le faisait depuis 1986 en son magasin de la rue St Laurent à Glons, en cette nouvelle infrastructure certes mieux achalandée, fonctionnelle et offrant un maximum d’espace, le Traiteur saint-Laurent vous propose, des produits de Boucherie, des Charcuteries et des plats traiteur saint laurent extérieur voitures.jpgpréparés constituant un ensemble de produits de qualité artisanale qui font la réputation de la Maison glontoise depuis 27 ans. Ceci, sans oublier, le large assortiment de fromages venant compléter l’offre du Service Traiteur. Outre cet espace réservé à la vente directe, un autre, plus vaste, est consacré à une salle de réceptions – banquets qui peut accueillir jusqu’à 150 convives. Là, tons sobres et chauds rehaussés des couleurs plus vives d’objets décoratifs judicieusement choisis créent une atmosphère cosy, confortable et accueillante. Un système de traiteur saint laurent grande salle.jpgmodulation permet de créer de plus petits espaces destinés à des tablées plus réduites tout en y conservant la même atmosphère comme la même intimité. Et les modules, comme le bar déplaçable par exemple, s’adaptent ainsi à tout type de réceptions ainsi qu’au nombre de convives.

    L’atelier, fonctionnel et bénéficiant de nouveaux équipements, permet lui de traiteur saint laurent grande salle 2.jpgdévelopper, s’il le fallait encore, la gamme des succulents mets et préparations - Faits maison - frappés du sceau du Traiteur St Laurent.

    Enfin, le personnel sympa, accueillant, attentif à vos goûts et réels besoins vous conseille avec le même sourire qu’il vous a accueilli. Il faut incontestablement reconnaître que si, depuis longtemps, le nom et la réputation du Traiteur glontois Saint-Laurent côtoient ceux des grandes maisons liégeoises, ses nouvelles installations, idéalement situées, ne sauraient que l’asseoir.

    traiteur saint-laurent glons,traiteur saint-laurent bassenge

    traiteur saint-laurent glons,traiteur saint-laurent bassenge

    Toutes les photos dans l'album colonne ci-contre à droite

    Traiteur Saint-Laurent rue du Cheval blanc 43/1 à Glons

    04-286 12 00

    0477-262 041

    info@traiteur-saint-laurent.be

    http://www.traiteur-saint-laurent.be/contact.htm

  • Glons-Sluizen. Visite chez « El cotîresse », une maraîchère bio qui cultive d’anciennes variétés de tomates !

    so stevens tomates 14.jpg« So », diminutif de Sophie, est une jeune maraîchère glontoise qui partage, avec d’autres maraîchers bio locaux, un terrain de 3 ha situé à Sluizen à quelques encablures de Glons. Là, selon les saisons, s’épanouissent en pleine terre, topinambours, potimarrons, pommes de terre, fraisiers et autres rhubarbes…  So Stevens « El cotîresse », quant à elle, a choisi d’y installer deux grandes serres pour y produire d’anciennes variétés de tomates qu’elle cultive avec amour et passion. Il faut dire qu’en matière de culture bio, elle en connaît un bout ! Formée au CRABE à Jodoigne, diplômée en Culture Bio, c’est elle qui aujourd’hui y dispense so stevens tomates 9.jpgses cours aux adultes.

    Ce samedi 21 septembre après-midi, la productrice glontoise ouvrait les portes de ses serres au public ; l’occasion pour nous d’en savoir plus. Devant l’entrée des serres, un étal nous attendait. Sur celui-ci, différentes variétés de tomates aux noms charmeurs telles ces « Roses de Berne », « Pêches blanches », « Merveilles du matin » et autres… étaient présentées dans des bacs. Au milieu, trônaient en bonne place les mieux connues « Cœur de bœuf ».  Histoire, s’il le fallait encore, de renforcer l’arôme perceptible dégagé par les tomates découpées en quartiers offerts à la dégustation, des pots de plantes condimentaires ceinturaient le plateau de l’étal. so stevens tomates 5.jpgParmi celles-ci, nous avons surtout retenu l’effluve très spécifique et corsée que dégageait le basilic dit « Fin vert ».

    Le moment de la dégustation venu, la phrase énoncée par une cliente a été perçue par le groupe comme une ritournelle déjà entendue : « Le goût des tomates, ici, n’a rien à voir avec celles proposées dans la grande filière ! » Constat que tout le groupe a tôt fait d’acquiescer. Il n’en fallait pas plus pour que So abatte d’autres cartes, en présentant alors une assiette de quartiers de tomates charnues, aux couleurs bigarrées, passant du jaune à l’orange  en allant même jusqu’au vert. Et ces tomates vertes avaient un goût… Comment dire ?  Un goût…  Un goût…  Qui fait encore saliver l’auteur de ce texte alors qu’il est occupé à essayer de le décrire.

    Du discours de « So », qui n’est certes pas avare en explications, nous avons aussi retenu, et c’est important, qu’à aucun moment, des considérations d’ordre quantitatif ne sont intervenues. Pour elle, c’est la qualité qui prime. Pas le tonnage. Nous vous le disions qu’ici la culture bio était menée avec amour et passion. D’ailleurs, les tomates bio de la maraîchère glontoise rejoignent régulièrement les étals des fermes bio so stevens tomates 4.jpgou des marchés placés sous cet emblème, comme celui de Mal, notamment où elles suscitent l’engouement.

    Deux ânes pour labourer les serres…

    Dans quelques semaines, les deux ânes de So entreront en scène. Equipés d’un attelage de conception française (soc de 60 cm de large), à eux incombera la tâche de labourer la terre des serres. Avec l’utilisation exclusive du purin d’orties et la traction animale pour le travail de la terre, plus bio que ça…

    Et les prix ?

    A partir de 2 euros le Kg, de succulentes tomates titilleront déjà vos papilles.

    Avant de prendre congé, So nous donne un so stevens tomates 6.jpgconseil… Que nous partageons avec vous.

    Il ne faut jamais placer les tomates au frigo. Non seulement, elles perdent de leur saveur et de leur arôme, mais les sucres s’en trouvent modifiés et l’acidité s’installe. La température ambiante leur convient parfaitement. Autrement dit, placées au frigo, les tomates ont moins de goût et sont moins digestes.

    so stevens tomates 8.jpgUn lieu didactique…

    Loin de toute agitation, le lieu, paisible, bucolique, bénéficiant d’un bel ensoleillement, se prête merveilleusement aux visites de groupes. Un but d’escapade aussi. Un lieu didactique. Sur simple coup de fil, « So » se fera un plaisir de vous faire découvrir sa culture tout comme elle est ouverte à toutes propositions : points de vente, dépôts bio, Restaurateurs, animations didactiques pour écoles, rencontres, collectivités… sans oublier, évidemment, les particuliers qui sont toujours les bienvenus.

    Roger Wauters

    so stevens tomates 11.jpgLa page Facebook d’ « El cotîresse », est ouverte depuis le 17 septembre.

    https://www.facebook.com/el.cotiresse

     

    So Stevens «  El cotîresse » 0495 / 70.68.66 Rosbergstraat Sluizen

    plan situation serres de SO.png

    so stevens tomates 13 660 grammes.jpg

    so stevens tomates 1.jpg

    el cotiresse avec âne.jpg

    Toutes les photos dans l'album ci-contre colonne de droite

  • Bassenge. Reportages W.E. Wallonie Bienvenue : (2) L’épicier gourmand…

    épicier gourmand 4 façade.jpgCe weekend des 25 et 26 mai, parmi 36 ambassadeurs locaux, l’Epicier gourmand de Roclenge avait ouvert les portes de son repaire gourmet pour proposer une dégustation de ses vins spécialement sélectionnés. Autour de cette dégustation fort prisée, l’occasion fut aussi donnée aux visiteurs de découvrir tous les atouts de cette épicerie fine nourrie de produits bons, artisanaux, naturels et gastronomiques.

    Le samedi comme le dimanche, ils ont été nombreux à braver le froid inhabituel pour un mois de mai et s'arrêter à Roclenge pour franchir la porte de la boutique aux saveurs. Relevons, outre celle des visiteurs wallons, que le repaire gourmet a attisé également la curiosité de touristes venus du Limbourg et même d’Anvers.

    épicier gourmand 1.jpgL’épicier gourmand ne se contente pas de vendre de bons produits, il les raconte…

    Et c’est donc ce qui fit certainement le charme de cette sympathique dégustation proposée dans un cadre soigné et bien achalandé invitant à la découverte de « petits trésors culinaires » spécialement choisis et ramenés grâce à un travail constant de prospection de nos hôtes du jour ; des produits de derrière les fagots que Christelle tout aussi loquace que son mari se plut à faire découvrir aux visiteurs.

    Proposé depuis quelques semaines seulement, le panier de légumes primeurs, dont la composition varie chaque semaine, remporte déjà un vif succès. Il occupait une place de choix sur les étals bariolés des couleurs rutilantes des divers fruits et légumes que la maison propose toute l’année. Durant ce weekend Wallonie Bienvenue, l’épicier gourmand de Roclenge a fait ainsi partie des lieux les plus visités.

    épicier gourmand 5.jpgPeut-être aussi tout simplement parce que « L’épicier gourmand » ne se contente pas de vendre de bons produits, mais qu’il sait aussi les raconter…

    Sur la page Facebook de « L’épicier gourmand » des recettes, des suggestions, des nouveautés…

    https://www.facebook.com/pages/L%C3%A9picier-Gourmand/155468757880411?fref=ts

    Rue du petit Brou, 14

    4690 Roclenge (Bassenge)

    04/286. 11.71

    épicier gourmand 2.jpg

    épicier gourmand 3.jpg