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Gastronomie locale - Page 3

  • Des mesures qui font mal ! Le prix des boissons dans les cafés pourrait exploser !

    boissons.pngBière, vin et alcool : la hausse des prix devrait faire plus mal que prévu

    L’augmentation des prix des accises sur les boissons alcoolisées dans les grandes surfaces pourrait avoir un impact majeur sur le prix des boissons dans les cafés. Aussi bien du côté de la fédération belge que wallonne du secteur on appelle à faire payer au consommateur cette nouvelle différence. Il en irait de la « survie du secteur ». 

    Nous y sommes ! 2,60 euros de plus pour un litre d’alcool et une augmentation de 19,5 et 0,6 centime pour une bouteille de vin et une bière. Dans les rayons des grands magasins les consommateurs vont devoir s’y faire : les boissons alcoolisées se payent désormais au prix fort.

    Et si la pilule passe a priori mal, elle pourrait être encore plus dure à avaler que prévu. En cause : l’appel des responsables belges du secteur de l’Horeca à destination des cafetiers. « Depuis 1970, l’Horeca n’a pas suivi l’envolée des prix. Or, aujourd’hui, le secteur va très mal. Nous appelons les tenanciers responsables à impacter cette fois-ci l’augmentation des accises sur leurs clients », commente le président de la fédération Horeca, Yvan Roque.

    Cela signifierait que si les cafetiers vendent leurs boissons 3 ou 4 fois plus cher que ce qui se fait dans le commerce, cela continuera à être le cas avec l’augmentation des accises. Concrètement, un verre de vin à 2,50 euros dans votre bar ou restaurant préféré pourrait bientôt vous coûter 2,70 euros. Pour les alcools forts, cela se traduirait par une augmentation de 40 centimes par verre. Un verre de whisky, à 4 euros verra son tarif grimper à 4,40 euros.

    Pour ce qui est de la bière, l’augmentation de 0,6 centime étant minime, il est probable que son prix n’augmente pas… pour le moment. « Nous conseillons aux tenanciers d’attendre l’augmentation prochaine du prix de la bière, prévue dans quelques semaines, s pour adapter leur carte » commente Yvan Roque. Une hausse difficile à estimer mais qui pourrait s’aligner sur la hausse précédente. On pourrait donc voir la pils augmenter dans les cafés de 6 ou 7 centimes dans les prochains mois. Une bière à 1,80 dans votre café préféré pourrait de cette manière vous coûter 1,87 euro.

    PERTE DE COMPÉTITIVITÉ

    « Malheureusement, je pense qu’une fois encore, le secteur de l’Horeca qui éprouve d’énormes difficultés ne va pas être en mesure de faire payer aux consommateurs l’augmentation des accises sous peine de perdre encore des clients », commente Thierry Neyens président de la fédération Horeca Wallonie avant de conclure : « Avec l’augmentation des prix sur l’alcool, la Belgique va perdre des parts de marché. Il est probable que de nombreux consommateurs se rendront bientôt au Luxembourg pour faire leurs courses et les Anglais qui débarquent chaque année à la côte belge pour leurs achats en alcool privilégieront peut-être la côte française pour faire de bonnes affaires… » (Source La Meuse mardi 3 novembre 2015)

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  • Tous aux petits déjeuners OXFAM ! A Bassenge, il aura lieu ce dimanche 11 octobre 2015 dès 8h00

    oxfam 2015.pngOxfam-Magasins du monde vous invite à son petit déjeuner équitable.

    A Bassenge :

    Quand ? Dimanche 11 octobre 2015 de 8h00 à 11h30

    Où ? Salle Paroissiale

    oxfam Logo-Cultivons-270x87.pngRue Nouwen

    4690 Bassenge

    PAF: 6€ (adultes) - 3€ (enfants) - 18 € (famille - 2 adultes et 3 enfants)

    Organisé par le Projet solidarité Cameroun

    petits-dejeuners-oxfam-2011 illustration.pngProduits de la boulangerie Demoulin, de la ferme Herman, des fruits Laduron

    Voir aussi le site :

    http://www.oxfammagasinsdumonde.be/

  • Classement des meilleures friteries et snacks en Belgique !

    frites.JPGVoici le classement des meilleures friteries et snacks en Belgique. Ce classement est constitué non seulement grâce aux votes et avis des internautes mais aussi à l'estimation de l'équipe de fritmap.com qui testé les frites de ces friteries à plusieurs reprises sur une période de 6 mois. Voir le site en suivant ce lien :

    http://www.fritmap.com/fr/classement-meilleures-friteries-belgique

  • Raz de marée sur les cuvées Vin de Liège. Sur les 13.000 bouteilles, il en reste moins de 1.000

    vin de liège ventes.pngQuatre ans après son lancement, la coopérative citoyenne « Vin de Liège » commence depuis deux mois à vendre ses premières bouteilles. Issues de 12 hectares de vignes cultivées uniquement en Basse-Meuse (Oupeye et Bassenge), les cinq cuvées de vin connaissent un énorme succès. Sur les 13.000 bouteilles mises en vente, il n’en reste même pas 1.000 ! 

    Le dernier week-end de mai, des centaines de personnes se sont précipitées au chai flambant neuf de la coopérative « Vin de Liège », histoire de goûter les cinq cuvées. Environ 13.000 bouteilles seront vendues cette année. Mais, à terme, ce sont 100.000 bouteilles qui sortiront du « QG » de la coopérative. D’ici 2017, si tout se passe bien.

    En attendant, à peine deux mois après le lancement des ventes, le succès vins de liège bouteilles.jpgest total. Le mot n’est pas exagéré. « Dès la deuxième journée du week-end portes ouvertes, nous avions vendu toutes les bouteilles de deux de nos cinq cuvées, à savoir le rosé et le blanc ‘Notes blanches’. Soit 2.500 bouteilles de chaque », se réjouit Fabrice Collignon, président de la coopérative.

    Ce dernier renchérit : « Il nous restait encore quelques bouteilles du vin « Les éolides », mais elles sont toutes parties après quelques journées de vente au chai. Au final, il ne reste que « Ô de Craie », notre blanc plus haut de gamme, et le mousseux. »

    Et les chiffres sont impressionnants. Jugez plutôt : 13.000 vin de liège chai.jpgbouteilles ont donc été mises en ventes cette année. Et ce week-end, au chai situé sur l’entité d’Oupeye, on dénombrait moins de mille bouteilles restantes.

    « C’est vraiment l’idéal, car on libère ainsi toutes les cuves pour la prochaine saison », se projette déjà Fabrice Collignon. La coopérative a déjà des projets pour la fin de l’année 2015 : « Dans l’optique des fêtes, nous allons remettre du nouveau mousseux à disposition. Soit l’équivalent de 12.000 bouteilles. »

    DES DEMANDES DE CAVISTES ET DE MAGASINS

    Face à une telle demande, « Vin de Liège » a choisi de privilégier ses coopérateurs, logiquement, et les acheteurs particuliers. « Nous avons eu des demandes de magasins, mousseux vin de liège.jpgde grandes surfaces et de cavistes. Mais nous avons dit « non » pour cette première fois, car nous aurions été incapables d’assumer ces commandes. Il aurait alors fallu en accepter certaines, d’autres pas… Or, nous ne voulons pas privilégier l’un par rapport à l’autre. C’est pourquoi nous vendons uniquement en magasin. »

    Quant aux amateurs qui n’ont pas (ou pas assez) acheté de vin, ils devront patienter jusqu’en avril-mai de l’année prochaine.

    Rappelons que la particularité de « Vin de Liège » est son mode de fonctionnement. Des citoyens, 1.200, ont en effet pris des parts, ce qui a permis de réunir 1,86 million d’euros pour lancer la coopérative. Le projet se veut aussi alternatif : sept personnes y travaillent, dont quatre sont en réinsertion. Il s’agit également d’un bel exemple de circuit court, qui produit du vin de qualité. (Source La Meuse mercredi 29 juillet 2015)

  • Salon de la Basse Meuse ce dimanche 5 avril 2015

    salon basse meuse 2015.jpgLa Maison du tourisme de la Basse Meuse organise son premier salon de la Basse-Meuse, l’occasion de mettre en valeur ses richesses architecturales, historiques, folkloriques, et gourmandes depuis son point d’information central à la Maison du tourisme. On notera, parmi une multitude d'associations, la présence de Natagora. Rendez-vous est donné au Centre Culturel de Visé.

    Présentation et programme complet en cliquant sur ces deux liens : salon basse meuse 2015 pdf.pdf

    salon basse meuse 2015 pdf.pdf 2.pdf 

  • Ce 2 février on fête la Chandeleur…

    crèpes.jpgOrigine et signification de la Chandeleur

    La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février, soit 40 jours après Noël. Le terme de Chandeleur vient de « fête des chandelles », lui-même traduit du latin festa candelarum. Il s'agit pour les fidèles de célébrer le fait que « Jésus est lumière », ainsi que la pureté de la vierge Marie.

    En effet, la Chandeleur commémore la présentation de Jésus au Temple, la tradition juive voulant que chaque premier né mâle de la famille soit amené au Temple 40 jours après sa naissance afin d'être consacré au seigneur. Cette durée de 40 jours correspond à la période durant laquelle les mères étaient considérées comme impures par la loi juive après leur accouchement, interdiction leur était donc faite de se rendre sur un lieu de culte. Une fois ce délai écoulé, les mères pouvaient se rendre au temple afin d'y effectuer un sacrifice animal et recouvrer ainsi leur pureté.

    La Chandeleur dans la culture populaire : les crêpes

    Aujourd'hui, comme Mardi Gras, cette fête est associée aux crêpes que l'on cuisine à cette occasion. Tradition que l'on fait remonter à la coutume de distribuer des galettes aux pèlerins venant à Rome, ou plus simplement, pour se rappeler que la fin de l'hiver approche et que l'on a encore des réserves de nourriture. Cette pratique associant fête des Lumières à la consommation d'un dessert « gras » se retrouve aussi dans la tradition juive qui consiste à manger des beignets lors de la fête de Hanoucca (fête des Lumières du judaïsme).

    De plus, lorsqu'on cuisine la première crêpe, il est courant de la faire sauter plusieurs fois de suite afin de conjurer le mauvais sort pour l'année à venir. Une vieille tradition rapporte que les paysans avaient coutume de le faire en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche (un louis d'or pour les plus riches) afin d'attirer sur eux bonheur et prospérité..

    (photo Wikipedia) (Source http://icalendrier.fr/)

     

  • Repas de fin d’année : préférez les oeufs de truite ou de saumon…

    oeufs de poissons.jpgLes oeufs de poisson ont traditionnellement la cote au moment des fêtes de fin d’année. Moins chers que le caviar, les oeufs de lompe sont de toutes les parties, sur les toasts ou les verrines. Mais, selon Test-Achats, ces derniers sont remplis d’additifs : « À la base, les œufs de lompe sont en effet le plus souvent gris ou beiges. Des colorants y sont simplement ajoutés pour les rendre plus appétissants.

    Je vous invite à lire l’article sur le site « Greenpaper » de Madame Nature en cliquant sur le lien ci-dessous :

     http://www.greenpaper.be/2014/12/preferez-les-oeufs-de-truite-ou-de-saumon/

  • Glons. Le marché du vendredi s’étoffe encore : une crèmerie-fromagerie vient élargir l’offre !

    crèmerie fromagerie glons.jpgOn le savait ; le marché du vendredi à Glons, en pleine expansion, attire de plus en plus de monde. Aussi, depuis le mois de novembre une crèmerie-fromagerie- et spécialités du Sud – est venue élargir l’offre. Sur les étals, la clientèle y trouvera un large assortiment de fromages, charcuteries, spécialités italiennes et du Sud, mets et diverses préparations, pâtes : difficile de citer, tellement elle est large, la gamme de délicieux produits proposés par ce sympathique commerçant venu de Rocourt (il est présent également sur la batte). Sauf omission, le marché du vendredi à Glons vous propose désormais des poulets et viandes grillées, fruits et légumes, bonbons, poissons et le crèmerie fromagerie glons 3.jpglarge assortiment de produits auquel cet article est consacré. Comme chaque semaine, le marché vous attend ce vendredi et le parking est aisé. Vous voilà informés.

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  • Ce weekend, journées portes ouvertes chez l’épicier gourmand de Roclenge : les premières photos… L’équipe vous attend ce dimanche dès 11h00 !

    épicier gourmand 2014 1.jpgAlors que, hier samedi 22 novembre 2014, se tenait « La journée de l’arbre » sur la Place Louis Piron, « L’épicier gourmand » situé à quelques encablures, organisait son traditionnel weekend « portes ouvertes ». Hier déjà, nombreuses sont les personnes à s'être rendues au magasin pour y déguster les spécialités de la maison et autres gourmandises tirées de derrière les fagots. Du programme, retenons la dégustation de vins, foie gras, confits, boudins et autres délicatesses qui attendent les visiteurs ; de quoi déjà échafauder quelques idées de repas pour les fêtes qui approchent à grands pas. La décoration mise en place à l’extérieur du magasin, particulièrement soignée et chaleureuse en ajoute au charme de la dégustation tandis que l’accueil, les conseils et les suggestions des hôtes sont à la hauteur de la convivialité ambiante. Toute l’équipe, sur son trente et un, vous attend ce dimanche après-midi à partir de 11h00 !

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    Toutes les photos dans l'album colonne ci-contre à droite ou en cliquant ICI

  • Roclenge. Portes ouvertes chez l’épicier gourmand ces samedi 22 et dimanche 23 novembre…

    épicier gourmand portes ouvertes 2014.jpgL’épicier gourmand de Roclenge, auquel nous avons déjà eu l’avantage de consacrer quelques reportages précédemment, organise ses traditionnelles portes ouvertes ces samedi 22 et dimanche 23 novembre 2014. L’occasion de réveiller vos papilles en allant y déguster une sélection de vins de fêtes, foie gras, confits et boudins qui raviront les palais les plus délicats. Portes ouvertes à partir de 11h00. De délicieuses assiettes de foie gras, boudins et charcuteries vous y attendent…

    L’épicier gourmand rue du petit Brou 14 4690 Roclenge sur Geer 04/286.11.71

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  • Emael. Le samedi 1er novembre, la société Royale Sainte Cécile organise une dégustation de bières spéciales (blondes, brunes, fruitées).

    dégustation de bières spéciales.jpgLe samedi 1er novembre, la société Royale Sainte Cécile organise une dégustation de bières spéciales (blondes, brunes, fruitées). L’objectif ? Faire découvrir des valeurs sûres en matière de bières régionales dont certaines issues de micro-brasseries…

    Voici le Line-Up:

    Bières blondes:

    - Val Dieu blonde

    - Merveilleuse de Chèvremont

    - Brice

    - Omer

    bière spéciale photo.jpg- Lupulus

    - Tongerlo (meilleure bière du monde 2014)

    - Curtius (au fut)

    Bières brunes:

    - Orval

    - Botteresse brune

    - Hervoise

    Bières fruitée:

    dégustation de bières spéciales.jpg- Pècheresse

    - Grisette fruits des bois

    - Bobeline fraise

    Le prix d’entrée est fixé à 5€. Celui-ci comprend un verre à dégustation.

    Possibilité de réserver une assiette de charcuterie ou de fromage au prix de 6€ via Martine Blaffart (0495/21.06.75).

    Jeux de table à disposition (421, jeux de cartes, jeu du clou)...

    Ouverture à partir de 16h00 ce samedi 1er novembre à la Salle Sainte Cécile à Emael.

  • Le gibier en supermarché à partir d’aujourd’hui…

    photo gibier la meuse.pngDès que la saison de la chasse est lancée, il est autorisé de vendre du gibier dans les magasins. Une viande que les belges apprécient de plus en plus…

    Article complet à découvrir dans votre journal La Meuse de ce jeudi 2 octobre 2014

    (Photo La Meuse)

  • Mangez des fruits liégeois !

    mangez des fruits liégeois.pngOn assiste depuis une semaine à une mobilisation de consommateurs belges pour manger des fruits du pays. L’embargo décrété par la Russie sur nos exportations va créer une offre beaucoup plus importante sur le marché et les belges veulent privilégier les pommes et les poires provenant d’ici.

     (Article de La Meuse du 14 août 2014)

    mangez des fruits liégeois.png

  • « Journées Fermes ouvertes » ces 21 et 22 juin. En Vallée du Geer, deux fermes ouvrent leurs portes. De nombreuses activités à la Bergerie de la réserve naturelle « Sur les coteaux » à Roclenge ainsi qu’à la ferme « Sous le bœuf » à Wonck.

    logo journées fermes ouvertes.pngPour la 18ème édition des JFO, 65 fermes ouvriront grandes leurs portes les 21 et 22 juin de 10 à 18 heures pour vous accueillir durant un week-end de découverte et de convivialité.

    Durant ces 2 journées de découverte, de dégustation et de détente, vous aurez le loisir de découvrir un panel d’exploitations très différentes tant au niveau de leurs activités agricoles que de leurs modes de production. En ce qui concerne la Vallée du Geer, de nombreuses activités vous seront proposées à la bergerie de la réserve naturelle Natagora « Sur les coteaux » à Roclenge ainsi qu’à la ferme Sous le bœuf à Wonck.

    affiche journées fermes ouvertes 22 juin 2014.jpgTout d’abord, en ce qui concerne la bergerie de Roclenge (Un partenariat entre la ferme bio Rosa Canina et l'asbl Natagora), vous pourrez découvrir :

    Elevage Bio de moutons Mergeland, Texel X Kerry Hill, de porc Mangalitsa et de poules pondeuses en plein air…

    Pratique agro-pastorale d'entretien de réserves naturelles avec l’asbl Natagora. Vente directe : viande de mouton, cochon, oeufs… Accueil d'écoles.            

    moutons mergelland.jpgAnimations et découverte : visite de la bergerie, démos de chiens de troupeau, de tonte, mini-ferme, jeu découverte, stand Natagora.

    Dégustation : buffet campagnard bio (grillades), marché de producteurs locaux bio (légumes, fruits, pains), bar local.

    Détente : balade dans la réserve, espace de dessin, expo photo de la vallée du bergerie 2.jpgGeer, sculptures.

    Pour tous renseignements : Francis et Muriel Krauth - Vansimaeys

    Adresse: Rue sur les Coteaux

    4690 Roclenge

    Téléphone:        04/286 62 65

    GSM:    0497/10 83 39

    E-mail: rosacanina@skynet.be

    Site Internet: www.rosacanina.be

    Un partenariat entre la ferme bio Rosa Canina et l'asbl Natagora

    https://www.facebook.com/events/1509808012581021/?ref_dashboard_filter=upcoming

    Salers_race_bovine.jpgA Wonck, pour ce qui est de la « Ferme Sous le Bœuf » vous pourrez découvrir l’élevage de bovins de la race Salers et grandes cultures dans un site Natura 2000. Basse-cour. Du côté des animations : visites guidées de l'élevage, jeu de piste de découverte, infos sur le Contrat Rivière, animation de Nitrawal sur la bonne gestion des engrais en agriculture.

    Dégustation : restauration à base de Salers (BBQ), producteurs locaux

    Responsable(s): André Ruth et Magda Minne

    Adresse: Grand Route 251

    4690 Wonck

    GSM:    0477/365 614

    E-mail: magdaetandre@hotmail.be

  • La grande manifestation « Artistes et Vignerons », c’est dès ce vendredi à Bassenge !

    artistes et vignerons 2014, rotary vallée du geerAutour du vin et des Artistes, « Artistes et Vignerons » est désormais la manifestation de référence en Vallée du Geer. Voici le programme que, cette année, le Rotary Vallée du Geer a concocté pour vous !

    - Vendredi 25 Avril 2014

    19h30 Spectacle de Pierre Theunis précédé d'un apéritif au champagne et walking dinner.

    - Samedi 26 Avril

    16h00 Vernissage de l'exposition des Artistes Line Paquet, Giovanni Gelmi, Christine Alexxa et Marc André Métais.

    16h00 Concours œnologique.

    15h-22h Dégustation de vin. - Exposition des artistes.

    19h00 Barbecue géant.

    - Dimanche 27 Avril

    9h30 Grande marche familiale.

    11h30 Concert apéritif par le groupe «  Les maraudeurs » formé de 6 musiciens (Thibault Blaffart basse banjo mandoline - Francine Malherbe chant guitare - Thomas Onclin batterie - Freddy Borguet chant guitare - Francois Onclin chant guitare et Maxime Malherbe trompette).

    11h-18h Dégustation de vin - Exposition des artistes

    artistes et vignerons édition 2014.jpg